和食
和風ラタトゥイユ
野菜を炒めて煮込むだけで簡単に作れるラタトゥイユを、しょうゆを少し入れて和風に仕上げました。ズッキーニのβカロテンやビタミンBは、皮膚や粘膜を強くし、免疫力アップの効果があるそうです。おつまみとしてもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
268kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| ズッキーニ | 80g |
|---|---|
| ナス | 50g |
| タマネギ | 20g |
| プチトマト | 3個 |
| 白ネギ | 適量 |
| オクラ | 適量 |
| ニンニク | 1/2片 |
| オリーブ油 | 2 大さじ |
| クレソン | お好みで |
＜A＞
| しょうゆ | 1/2 小さじ |
|---|---|
| 塩 | 1/3 小さじ |
| 砂糖 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 268kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.6g |
| タンパク質 | 2.5g |
| 脂肪 | 24.2g |
| 飽和脂肪酸 | 3.23g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.79g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 17.77g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.42g |
| カリウム | 498mg |
| 食物繊維 | 3g |
| 糖質 | 7.6g |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
ナスは一口大に切り水にさらし、タマネギとナス、白ネギはお好みの大きさに切ります。
フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒め、香りがしてきたらタマネギを加えて炒めます。
タマネギがしんなりしてきたら、ナスとズッキーニ、白ネギを加えて炒めます。
油がまわってきたら、トマトとオクラ、Aを入れ、ふたをして弱火で5分煮ます。
柔らかくなったら完成です。
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