和食 2021.09.18 [sat]

厚揚げニラじゃが炒め

ほくほくのじゃがいもとジューシーな厚揚げが相性抜群な1品です。

フライパン1つで簡単にお作り頂け、夕食やお弁当のおかずにぴったりのレシピです。

大豆のたんぱく質で美肌効果やコレステロールの低下作用が期待されます。

このレシピのキーワード

#お弁当

#たんぱく質

#主菜

カロリー

570kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

厚揚げ
200g
1/4 小さじ
こしょう
少々
じゃがいも
100g
ニラ
50g
白ネギ
1本分
エリンギ
1パック
ごま油
1 大さじ

<たれ>

醤油
1 大さじ
1 大さじ
みりん
1 大さじ
おろししょうが
1 小さじ

<その他>

山椒
適量
ケシの実
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー570kcal
炭水化物33.7g
タンパク質24.9g
脂肪34.8g
飽和脂肪酸6g
多価不飽和脂肪酸16.9g
一価不飽和脂肪酸9.3g
トランス脂肪0g
コレステロール0mg
食塩相当量4.2g
カリウム831mg
食物繊維3.2g
糖質31.5g
ビタミンA193IU
ビタミンC44mg
カルシウム499mg
6.1mg

作り方

  1. じゃがいもの皮をむいて水で洗い、一口大に切る。

  2. 耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで5分間加熱する。

  3. ニラを水で洗い、ざく切りにする。白ネギは食べやすい大きさに筒切りにする。エリンギはささがきにする。

  4. 厚揚げを一口大に切って塩、こしょうをまぶす。

  5. 熱したフライパンにごま油をひき、中火で④、③を炒める。

  6. 加熱したじゃがいもと<たれ>を入れ、中火で炒める。

  7. 全体に絡まったら、火を止めて皿に盛り付ける。お好みで山椒やケシの実をかけてお召し上がり下さい。

じゃがいもが崩れやすいので、最後に加えるのが美味しさのポイントです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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