和食
厚揚げひじき煮
ヴィーガンのタンパク質源でもある厚揚げをひじきと一緒に煮ました。カルシウム、植物繊維が豊富なひじきは、女性に嬉しい栄養素が満点です。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
73kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 60g |
|---|---|
| 生ひじき | 70g |
| にんじん | 70g |
| 枝豆 | 20g |
| 植物油 | 1 小さじ |
＜A＞
| しょうゆ | 1 大さじ |
|---|---|
| 料理酒 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 大さじ |
| 水 | 100ml |
| 顆粒昆布だし | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 73kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.8g |
| タンパク質 | 3.1g |
| 脂肪 | 3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.4g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.97g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.97g |
| カリウム | 239mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 5.9g |
| カルシウム | 86mg |
| 鉄 | 2.2mg |
作り方
ひじきはさっと洗いザルにあげ水気を切る。
にんじんは千切りにします。
厚揚げは短冊切りにします。
フライパンに油をひき、ひじきを炒めます。
ひじきに油がまわったら、にんじんを加え炒めます。
にんじんに油がまわったら、厚揚げとAを入れ煮ます。
汁気が少なくなってきたら枝豆を入れ、一煮立ちしたら完成です。
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