作り方

1. 麩は、水に浸けて戻しておきます。柔らかくなったら、硬く絞っておきます。

2. 玉ねぎは、薄くスライス、シメジは、ほぐしておきます。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて、焦がさない様に2を炒めます。玉ねぎの色が透明に変わってきたら、米粉を入れて具材に馴染ませ（粉っぽさがなくなるまで）ます。

4. 3に1を入れて、豆乳を少量ずつ加えます。濃度を付けながら、麩に豆乳ソースを含ませます。

5. 麩が柔らかくソースを含んだら☆を入れて味を調整します。

6. グラタン皿に5とトマトを入れます。パン粉を添えたら、オリーブオイル（分量外）を掛けて、オーブンorトースターで焼きます。お好みの焼き加減になれば、出来上がりです。