和食
島豆腐の柚子味噌包み
島豆腐と春野菜やきのこを包み蒸しにしました。電子レンジを使って蒸す事で蒸し器がなくても簡単にお作り頂けます。包みを開けたときに広がる柚子の香りをお楽しみ下さい。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#主菜
#副菜
#鉄分
#電子レンジ調理
カロリー
175kcal
所要時間
25分
準備時間：10分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 島豆腐 | 150g |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 40g |
| エリンギ | 25g |
| えのき | 40g |
| 芽キャベツ | 4個 |
| スナップえんどう | 4個 |
＜A＞
| 白味噌 | 30g |
|---|---|
| 顆粒昆布だし | 1/2 大さじ |
| 料理酒 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 2 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| ゆずしぼり汁 | 小さめ1/2 |
| クッキングシート | 2枚 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 175kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.5g |
| タンパク質 | 10.8g |
| 脂肪 | 5.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.06g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.05g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 512mg |
| 食物繊維 | 4.2g |
| 糖質 | 16.1g |
| カルシウム | 116mg |
| 鉄 | 2.2mg |
作り方
島豆腐は二等分にし、えのきは手でさき、そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。
小鍋にAを入れ中でかき混ぜ、練り合わせる。
しっとり煮詰まってきたら火を止めて、ゆずのしぼり汁を入れる。
クッキングシートの真ん中に島豆腐をのせ味噌をかける。
味噌の上に具材をのせる。
キャンディ包みにする。
耐熱皿にのせ電子レンジ700w10分。ゆずを添えて完成です。
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