和食 2020.02.03 [mon]

島豆腐の柚子味噌包み

島豆腐と春野菜やきのこを包み蒸しにしました。電子レンジを使って蒸す事で蒸し器がなくても簡単にお作り頂けます。包みを開けたときに広がる柚子の香りをお楽しみ下さい。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#主菜

#副菜

#鉄分

#電子レンジ調理

カロリー

175kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

島豆腐 150g
新玉ねぎ 40g
エリンギ 25g
えのき 40g
芽キャベツ 4個
スナップえんどう 4個

<A>

白味噌 30g
顆粒昆布だし 1/2 大さじ
料理酒 1 大さじ
きび砂糖 2 大さじ
みりん 2 大さじ
ゆずしぼり汁 小さめ1/2
クッキングシート 2枚

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー175kcal
炭水化物20.5g
タンパク質10.8g
脂肪5.7g
飽和脂肪酸0.06g
多価不飽和脂肪酸0.21g
一価不飽和脂肪酸0.05g
コレステロール0mg
食塩相当量1.2g
カリウム512mg
食物繊維4.2g
糖質16.1g
カルシウム116mg
2.2mg

作り方

  1. 島豆腐は二等分にし、えのきは手でさき、そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。

  2. 小鍋にAを入れ中でかき混ぜ、練り合わせる。

  3. しっとり煮詰まってきたら火を止めて、ゆずのしぼり汁を入れる。

  4. クッキングシートの真ん中に島豆腐をのせ味噌をかける。

  5. 味噌の上に具材をのせる。

  6. キャンディ包みにする。

  7. 耐熱皿にのせ電子レンジ700w10分。ゆずを添えて完成です。

新タマネギが柔らかくて瑞々しいです。お好みで量を調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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