島豆腐の柚子味噌包み
調理 25分2人前春・冬
島豆腐と春野菜やきのこを包み蒸しにしました。電子レンジを使って蒸す事で蒸し器がなくても簡単にお作り頂けます。包みを開けたときに広がる柚子の香りをお楽しみ下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 島豆腐150g
- 新玉ねぎ40g
- エリンギ25g
- えのき40g
- 芽キャベツ4個
- スナップえんどう4個
＜A＞
- 白味噌30g
- 顆粒昆布だし大さじ1/2
- 料理酒大さじ1
- きび砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- ゆずしぼり汁小さめ1/2
- クッキングシート2枚
栄養成分
1人前あたり175kcalエネルギー
10.8gたんぱく質 ★
1.2g塩分
4.2g食物繊維 ★
512mgカリウム ★
2.2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
島豆腐は二等分にし、えのきは手でさき、そのほかの具材は食べやすい大きさに切る。
小鍋にAを入れ中でかき混ぜ、練り合わせる。
しっとり煮詰まってきたら火を止めて、ゆずのしぼり汁を入れる。
クッキングシートの真ん中に島豆腐をのせ味噌をかける。
味噌の上に具材をのせる。
キャンディ包みにする。
耐熱皿にのせ電子レンジ700w10分。ゆずを添えて完成です。
コツ・メモ
新タマネギが柔らかくて瑞々しいです。お好みで量を調整して下さい。
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