和食
ダイエットにも！菊芋のきんぴら
健康効果が高いと言われる菊芋には、イヌリンという水溶性食物繊維を豊富に含んでいます。イヌリンは腸内環境を整える効果の他、糖質の吸収を抑える性質があると言われています。また、カリウムも含んでいる事からむくみ解消にも効果が期待できます。
そんな菊芋を使って作るきんぴらをご紹介します。菊芋特有のシャキシャキとした食感が楽しめる1品です。
このレシピのキーワード
#むくみ
#便秘
#副菜
#炒めもの
カロリー
177kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 菊芋 | 150g |
|---|---|
| 人参 | 4cm(40g) |
| ごま油 | 1 大さじ |
＜調味料＞
| 料理酒 | 1.5 大さじ |
|---|---|
| 砂糖 | 1.5 大さじ |
| 醤油 | 1.5 大さじ |
| みりん | 1.5 大さじ |
＜その他＞
| 白いりごま | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 177kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 27.7g |
| タンパク質 | 2.7g |
| 脂肪 | 7g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
菊芋は皮を剥いて太めの千切りにし、2〜3分程度水にさらしてアク抜きをする。
人参は皮を剥き、千切りにする。
フライパンにごま油を熱し、中火で1がしんなりして火が通るまで炒める。
野菜に火が通ったら調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
お好みで炒りゴマをかけてお召し上がり下さい。
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