和食
さつまいもと油揚げの甘辛煮
さつまいもを油揚げと一緒に甘辛く煮込んだ副菜レシピです。
油揚げに煮汁が染み込んで、ご飯にもよく合う1品です。お弁当のおかずとしてもおすすめです。
冷蔵庫で2〜3日程度保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
#煮物
カロリー
438kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| さつまいも | 1本(300g) |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 植物油 | 1/2 大さじ |
| いりごま | 適量 |
＜A＞
| 水 | 150ml 大さじ |
|---|---|
| 砂糖 | 2 大さじ |
| 醤油 | 3 大さじ |
| 料理酒 | 2 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 438kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 84.2g |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂肪 | 5.4g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 4.3g |
| カリウム | 920mg |
| 食物繊維 | 5.3g |
| カルシウム | 81mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
さつまいもは乱切りにして、10分程度水に晒しアク抜きをする。
アク抜きできたら水を切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで4分程度加熱して下茹でする。
油揚げは食べやすい大きさに切る。
鍋に油を熱し、油揚げを軽く炒める。1のさつまいも、Aを加えて、落し蓋をして中火で5分程度煮る。
落し蓋を外して、汁気がなくなるまで煮たら完成です。お好みでいりごまを散らしてお召し上がり下さい。
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