和食
丸ごと食べる！かぶと油揚げの簡単炒め
かぶの葉まで丸ごと食べられる炒めものレシピです。
かぶは春と秋の2度旬を迎える野菜で、甘みがあり癖がないのが特徴ですが、根（白い部分）よりも茎や葉の部分に多くの栄養が含まれていることをご存知でしょうか？
蕪の葉には鉄の吸収を助けるビタミンCの他、βカロテンなどが豊富に含まれています。油揚げと一緒に炒めて食べる事で鉄分を効率よく摂取できる1品です。
冷蔵庫で２〜３日間保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#炒めもの
カロリー
140kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 〜3人前 +
| かぶ（小） | 4～5株 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| ごま油 | 1 大さじ |
| ☆醤油 | 1 大さじ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆料理酒 | 1 小さじ |
| いりごま | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 140kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 13.6g |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂肪 | 6.1g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 食物繊維 | 3.5g |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
かぶは皮を剥いてくし切りにする。茎は食べやすい長さに切る。
油揚げは細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、1を入れて中火で炒める。
かぶに軽く焼き色が付いたら、☆を入れて汁気がなくなるまで炒めたら完成です。
器に盛り、お好みでいりごまを散らして完成です。
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