丸ごと食べる！かぶと油揚げの簡単炒め
調理 10分2〜3人前春・秋
かぶの葉まで丸ごと食べられる炒めものレシピです。
材料
2〜3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぶ（小）4～5株
- 油揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- ☆醤油大さじ1
- ☆みりん大さじ1
- ☆料理酒小さじ1
- いりごま適量
栄養成分
1人前あたり140kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
1.4g塩分
3.5g食物繊維
1.3mg鉄分
作り方
かぶは皮を剥いてくし切りにする。茎は食べやすい長さに切る。 油揚げは細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、1を入れて中火で炒める。
かぶに軽く焼き色が付いたら、☆を入れて汁気がなくなるまで炒めたら完成です。 器に盛り、お好みでいりごまを散らして完成です。
コツ・メモ
お好みに応じて調味料の量は調整して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
かぶは春と秋の2度旬を迎える野菜で、甘みがあり癖がないのが特徴ですが、根（白い部分）よりも茎や葉の部分に多くの栄養が含まれていることをご存知でしょうか？
蕪の葉には鉄の吸収を助けるビタミンCの他、βカロテンなどが豊富に含まれています。油揚げと一緒に炒めて食べる事で鉄分を効率よく摂取できる1品です。
冷蔵庫で２〜３日間保存可能です。（目安として）