和食 2020.01.22 [wed]

けんちん汁

精進だしで優しい味に仕上げたけんちん汁です。野菜の旨みが溶け出した体もあたたまる1品です。

このレシピのキーワード

#汁物

#温活

カロリー

92kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人前 +

〈具〉

豆腐 30g
油揚げ 1/2枚
大根 20g
にんじん 20g
生芋こんにゃく 20g
精進だしのしいたけ 1枚

〈だし〉

精進だし 400g
しょうゆ 1 大さじ

〈炒め用油〉

ごま油 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー92kcal
炭水化物9.7g
タンパク質4.1g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.61g
多価不飽和脂肪酸1.89g
一価不飽和脂肪酸1.49g
コレステロール0mg
食塩相当量1.39mg
カリウム431mg
食物繊維2.9g
糖質6.9g
カルシウム64mg
0.9mg

作り方

  1. 大根、にんじん、油揚げ、生芋こんにゃく、椎茸を適当な大きさに切る。

  2. 小鍋にごま油をひいて豆腐を炒める。

  3. 豆腐を30秒炒めたら他の具も入れ炒める。

  4. 全体に油がまわったら精進だしを入れ、野菜に火が通ったらしょうゆを入れる。

    さっと一煮立ちしたら完成です。

あっさりした汁の中にたくさんの具が入っていて寒い時期にこそおすすめです。
味が薄い場合は塩で調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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