和食
高野豆腐とえのきのあんかけ
しっかり味が染みた高野豆腐とトロトロの餡で、体がポカポカに温まる一品です。
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
94kcal
所要時間
20分
準備時間:10分/
調理時間:10分
材料
– 人前 +
高野豆腐 | 2枚 |
---|---|
えのき | 1パック |
菜種油 | 2 小さじ |
水溶き片栗粉 | 2 大さじ |
<合わせ調味料>
しょうがすりおろし | 1 小さじ |
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昆布出汁 | 200ml |
醤油 | 1 大さじ |
みりん | 1 小さじ |
酒 | 1 大さじ |
<その他>
青ネギ | 適量 |
---|
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 94kcal |
---|---|
炭水化物 | 7.5g |
タンパク質 | 4.8g |
脂肪 | 4.8g |
飽和脂肪酸 | 0.57g |
多価不飽和脂肪酸 | 2.01g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.79g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.2g |
カリウム | 177mg |
食物繊維 | 1.4g |
糖質 | 4.6g |
ビタミンA | 0IU |
ビタミンC | 0mg |
カルシウム | 53mg |
鉄 | 0.9mg |
作り方
高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを落としざく切りにする。
熱したフライパンに、菜種油を入れえのきを炒める。
えのきがしんなりしてきたら、高野豆腐を入れて軽く炒める。
合わせ調味料を加え沸騰したら蓋をして弱火にして5分煮る。
一旦火を止め水溶き片栗粉を入れて混ぜて、再び火をつけ一煮立ちせせたら出来上がりです。
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