作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。

   しめじは1本づつバラしておく。小松菜は一口大のざく切り、玉ねぎは薄切り、青ねぎは小口切りにする。

2. 熱した鍋に菜種油を入れ、玉ねぎを炒める。

   

3. 玉ねぎがしんなりしたら、しめじも入れて炒める。

   

4. 火を弱めカレー粉を振り入れ、サッと混ぜ香り立たせる。

   

5. Aを入れて熱する。このくらいのタイミングで蕎麦を表示通り茹でる。

   

6. 沸騰してきたら、小松菜を入れ一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

7. 茹で上がった蕎麦を湯切りして、器に盛り汁をかけ、青ねぎを散らす。