和食
豆腐と枝豆の和風くず煮
豆腐と枝豆で作る身体に優しい味付けのくず煮です。
食卓のおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#副菜
#煮物
#鉄分
カロリー
182kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 枝豆 | 80g |
| 塩（茹でる用） | 1つまみ |
| 片栗粉 | 2 大さじ |
| ★醤油 | 1 大さじ |
| ★みりん | 1 大さじ |
| ★酒 | 1 大さじ |
| ★だし汁 | 300ml |
| 塩 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 182kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 14.3g |
| タンパク質 | 13.3g |
| 脂肪 | 7.8g |
| 飽和脂肪酸 | 1.2g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.74g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.7g |
| カリウム | 495mg |
| 食物繊維 | 3.4g |
| 糖質 | 9.4g |
| ビタミンA | 9IU |
| ビタミンC | 11mg |
| カルシウム | 138mg |
| 鉄 | 3mg |
作り方
豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りをし、一口サイズに切る。
枝豆は塩を入れた熱湯で茹でる。
（2）の枝豆をさやから出し、薄皮を剥いておく。
鍋に★の調味料を鍋に入れて煮立て、塩で味を整える。
豆腐→枝豆を加えてさっと煮る。
片栗粉に水（分量外）を入れて水溶き片栗粉を作り、鍋にまわし入れてとろみをつける。
器に盛って完成です。
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