和食
カリフラワーの唐揚げ
香ばしさが食欲をそそる唐揚げです。お弁当のおかずにもオススメです。
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カロリー
91kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– 人前 +
| カリフラワー | 1個（400ｇ） |
|---|---|
| 生姜 | 1かけ |
| にんにく | 1片 |
| しょうゆ | 2 大さじ |
| 酒 | 2 大さじ |
| ごま油 | 1 大さじ |
| 片栗粉 | 3 大さじ |
| 薄力粉 | 3 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 91kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.9g |
| タンパク質 | 4g |
| 脂肪 | 2.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.36g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.86g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.77g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| カリウム | 456mg |
| 食物繊維 | 3.1g |
| 糖質 | 10.4g |
| ビタミンA | 2IU |
| ビタミンC | 81mg |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
生姜とにんにくをすりおろして、醤油、酒とごま油を合わせておきます。
カリフラワーを洗って、一口大にカットします。
ポリ袋にカットしたカリフラワーを入れて、合わせておいた調味料を加えて袋の上から全体をもみます。
約15分カリフラワーを調味料につけておいて味を染み込ませます。
ポリ袋のカリフラワーに片栗粉と薄力粉を加えて全体に粉をまぶすように袋を振ります。
揚げ油（分量外）を170～175℃に熱し、カリフラワーを揚げていきます。揚げる前に粉をまんべんなく、しっかりつけます。
油の中に入れたら2分位触らずに加熱します。こうすることで衣が外れにくくなります。
一度だけ上下をひっくり返して、泡が大きくなり音が小さくなったら引き上げて、油を切り盛り付けます。
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