エスニック料理
カリフラワーのサブジ
インド料理の副菜の定番サブジ。クミンなどのスパイスたっぷりで夏に疲れがちな胃腸の不調を整えてくれます。
このレシピのキーワード
#副菜
#焼き物
カロリー
101kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| カリフラワー | 1/2株 |
|---|---|
| ガラムマサラ | 1 小さじ |
| クミンシード | 1 小さじ |
| ニンニクのみじん切り | 1 小さじ |
| 生姜のみじん切り | 1 小さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 101kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9g |
| タンパク質 | 4.5g |
| 脂肪 | 6.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.87g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.45g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.45g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.82g |
| カリウム | 608mg |
| 食物繊維 | 4.4g |
| 糖質 | 4.6g |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
カリフラワーを小房に分ける。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクのみじん切り・生姜のみじん切り・ガラムマサラ・クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火にかける。
香りがたってきたら、①のカリフラワーを加え、塩で味を整え、少量の水を回し入れたら、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。
水分が飛んだら、火を止め、器に盛り完成。
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