エスニック料理 2020.07.03 [fri]

カリフラワーのサブジ

インド料理の副菜の定番サブジ。クミンなどのスパイスたっぷりで夏に疲れがちな胃腸の不調を整えてくれます。

このレシピのキーワード

#副菜

#焼き物

カロリー

101kcal

所要時間

15分

準備時間: 5分
調理時間:10分

材料

人前 +

カリフラワー
1/2株
ガラムマサラ
1 小さじ
クミンシード
1 小さじ
ニンニクのみじん切り
1 小さじ
生姜のみじん切り
1 小さじ
オリーブオイル
1 大さじ
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー101kcal
炭水化物9g
タンパク質4.5g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.87g
多価不飽和脂肪酸0.45g
一価不飽和脂肪酸4.45g
コレステロール0mg
食塩相当量0.82g
カリウム608mg
食物繊維4.4g
糖質4.6g
カルシウム41mg
0.8mg

作り方

  1. カリフラワーを小房に分ける。

  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクのみじん切り・生姜のみじん切り・ガラムマサラ・クミンシードを入れ、香りが出るまで弱火にかける。

  3. 香りがたってきたら、①のカリフラワーを加え、塩で味を整え、少量の水を回し入れたら、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。

  4. 水分が飛んだら、火を止め、器に盛り完成。

じゃがいもやおくらなど色々なお野菜で応用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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