イタリアン
アボカドでコクUP！～青シソ香る和風カプレーゼ～
カプレーゼは、モッツァレラチーズを使った、シンプルでとっても美味しいイタリア料理。ヴィーガン向けの料理では、チーズを豆腐で代用することが多いですが、シンプルな味わいのカプレーゼもしっかり水切りした木綿豆腐を使い、足りないコクをアボカドなどで足してあげれば、とっても美味しく頂けます♪
バジルの代わりに、イオン系スーパーなどで年間通し100円程度で手に入る大葉（青シソ）を使うと、いつもと違ったカプレーゼの味わいに♪
このレシピのキーワード
#サラダ
#副菜
カロリー
124kcal
所要時間
45分
準備時間：30分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 80～100g |
|---|---|
| 大葉（青シソ） | 8～10枚 |
| アボカド | 1/4個～1/3個 |
| ミニトマト | 2～3個 |
| レモン汁 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 天然塩＆粗びき黒コショウ | 適量 |
| オリーブ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 124kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.3g |
| タンパク質 | 4g |
| 脂肪 | 10.6g |
| 飽和脂肪酸 | 1.64g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.83g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.02g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.57g |
| カリウム | 325mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 2.2g |
| カルシウム | 52mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
木綿豆腐は、塩をふりかけ、キッチンペーパーにくるんで、冷蔵庫でしっかり水切りします。（30～1時間くらい）
大葉は洗って、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取っておきます。ミニトマトは4分の1程度にカット。
水切りした豆腐を8～10等分にします。
平らなお皿に塩をまんべんなく振ります。
皿の上に豆腐を乗せたら塩を振ります。
食べよく切ったアボカド、ミニトマト、オリーブ、千切りにした大葉をのせます。
レモン汁、オリーブオイルをかけ、黒胡椒をふったら完成。
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