イタリアン
ビーガンリコッタチーズ
豆乳で作った、ふんわり口当たりの良いビーガンリコッタチーズです。、脂肪分も少なくヘルシーなので、そのまま塩、コショウ、オリーブオイルで食べたり、お料理に混ぜて利用できます。また、ワインなどのおつまみにもおすすめです。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#常備菜
カロリー
40kcal
所要時間
10分
準備時間：10分／水を切る時間：30分／
調理時間：
材料
– 作りやすい分量 +
＊200ｇ程度の量です
| 豆乳（調整豆乳使用） | 500ml |
|---|---|
| 酢またはレモン汁 | 20ml |
| ザル付きタッパー又はザルとガーゼ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 40kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9.8g |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 402mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 6.7g |
| ビタミンA | 65IU |
| ビタミンC | 27.5mg |
| カルシウム | 14mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
豆乳を入れた鍋を弱火〜中火で火にかけます。
温まってきたら（焦げ付きやすいので）常にかき混ぜて、沸騰したらすぐに火を止めます。
酢またはレモン汁を加えてかき混ぜます。
約10分休ませて凝固を待ちます。
細かい目のザル、またはザルにガーゼをセットしたの中にリコッタを移します。
（100均などで売っているザル付き（水切り）タッパ−があると便利です。）今回は500ｍｌのザル付きタッパ−を使用しました。
30分ほど軽く重石をします。
水が切れたら完成です。
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