作り方

1. トマトをくし切りに、ひらたけ、玉ねぎは一口大に、ししとう、エシャレットは小口切りに、レモングラスは5cmの長さに切り、生姜スライスは千切りに、パプリカは細切りに、鷹の爪は種を取り除いて、にんにくは包丁の背で潰しておく。

   

2. 鍋に、ココナッツオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。

   

3. にんにくから香りが出たら、玉ねぎ、生姜を入れて炒める。

   

4. ひらたけを入れて更に炒める。

   

5. ひらたけから水分が出てきたら、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダーを入れて香り立たせる。

   

6. トマト以外の材料を全て入れて一煮立ちさせる。

   

7. トマトを加えてサッと煮立たせ出来上がり。