エスニック料理
ゴーヤーのアジョワン炒め
脂肪を燃焼したり、血糖値を下げたり、ダイエット効果が期待できる暑い季節の栄養源ゴーヤーを使ったあっさりしたスパイス炒めです。合わせるスパイスはアジョワンシードで、殺菌作用や消化促進に優れた効果のあるスパイスです。
カレーの付け合わせなどにおすすめです。短時間で作れる便利な常備菜です。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
#常備菜
カロリー
32kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ゴーヤー | 1/2本 |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| ライム | 1/4個 |
| アジョワンシード（またはクミン） | 1/2 小さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 32kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 1.3g |
| タンパク質 | 0.3g |
| 脂肪 | 3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.4g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.23g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.25g |
| カリウム | 75mg |
| 食物繊維 | 0.7g |
| 糖質 | 0.6g |
| カルシウム | 4mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
ゴーヤーはスプーンでワタを取り、薄切りに、しょうがは千切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルとアジョワンシードを入れて、中火にかける。
アジョワンシードがパチパチしてきたら、ゴーヤーを入れて透き通るくらいまでじっくり炒める。
しょうがを加えて香りが立つまで炒め、塩で味を整える。
火を止めライムを絞り入れ、サッと混ぜる。
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