作り方

1. かぼちゃは、種、ワタを取り除き、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱します。固ゆで状態になっていたら、食べやすい大きさに切り分けます。

2. 白ネギは、粗みじん切りにします。ニンニク、ショウガは、みじん切りにします。

3. クルミは、粗みじん切りにします。

4. フライパンにごま油（小さじ2）を入れて、②のニンニク、ショウガを炒めます。香りが立ってきたら、②の白ネギを炒めます。続いて、③を加えて更に炒め、クルミが油に馴染んだら、豆板醬、甜麵醬、きび砂糖、醤油、酒を加えて、炒め合わせます。

5. ④に水（150cc）、昆布だしを入れて、煮立たせたら、①、トマトを入れます。煮汁にかぼちゃを馴染ませながら、味の調整をしたら、水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）でとろみを付けて、香り付けに、ごま油（小さじ1）を回し入れます。

6. 器に⑤を盛り付けて、青ネギを添えれば、出来上がりです。