洋食
長芋でトロふわ！コーンクリームグラタン
グラタンソースに豆腐を使うことでとろ～りとした食感とたんぱく質もプラスされました。長芋には摂りすぎた塩分を身体の外に出してくれる働きがあるため、塩分を多く摂ってしまいがちな主菜に合わせると嬉しい副菜になります。調理工程もシンプルなので手早く作れます。
このレシピのキーワード
#副菜
#時短レシピ
#鉄分
#食物繊維
カロリー
244kcal
所要時間
20分
準備時間： 3分／
調理時間：17分
材料
– 人前 +
＜ソース＞
| 長芋 | 100g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 150g |
| コーンクリーム | 150g |
| 塩コショウ | 適量 |
＜具材＞
| 玉ねぎ | 1/4個 |
|---|---|
| エリンギ | 10g(2本) |
| ブロッコリー | 20g |
| ミニトマト | 4個 |
| 塩コショウ | 適量 |
| オリーブオイル(炒め用) | 適量 |
＜仕上げ用＞
| 黒コショウ | 適量 |
|---|---|
| オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 244kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 31.4g |
| タンパク質 | 9.2g |
| 脂肪 | 11.3g |
| 飽和脂肪酸 | 1.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.11g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.5g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.53g |
| カリウム | 847mg |
| 食物繊維 | 5.9g |
| 糖質 | 25.6g |
| カルシウム | 65mg |
| 鉄 | 1.6mg |
作り方
＜準備＞
オーブンを240℃に予熱を開始する。
ブロッコリーを茹でる。（レンジ600W2分でもOK！）
玉ねぎ、エリンギを3cmに切る。
＜作り方＞
ソースの材料をボールで混ぜ合わせて塩コショウで味を整える。
オリーブオイルで玉ねぎ、エリンギを炒めて塩コショウで味を調える。
グラタン皿（耐熱皿）に炒めた野菜とソースを流し入れる。茹でたブロッコリーとミニトマトをのせて黒コショウをかけて全体にオリーブオイルをまわしかける。
240℃のオーブンで10分焼いたら完成です。
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