冷やし坦々蕎麦
調理 20分1人前夏
坦々麺風のピリ辛のたれでいただく、冷たいお蕎麦です。濃厚なタレで、物足りなさを感じさせない、パンチの効いた味に仕上げています。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦1束
- 青ねぎ1本
- しその葉3〜4枚
＜合わせ調味料＞
- ねりごま（白）大さじ1
- かえし大さじ1
- （手作りする場合は<a href="https://vegeness.com/recipe/japanese/89043/"><u>＞＞こちら</u></a>）
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- ラー油小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1/2
- 一味唐辛子お好みの量
- 花椒お好みの量
栄養成分
1人前あたり537kcalエネルギー
17.4gたんぱく質 ★
4.8g塩分
5.1g食物繊維
458mgカリウム
3.9mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にお湯を沸かす。 合わせ調味料の材料をボウルに混ぜ合わせておく。
青ねぎは小口切りに、しその葉は千切りにする。
湯が沸いたら、表示通り蕎麦を茹でる。
茹で上がったら、ざるにあけ水で洗い、氷水で冷やし、ざるにあけ水を良く切る。更にキッチンペーパーなどに包みきっちり水気を取る。
ボウルの合わせ調味料と良く混ぜ合わせる。 器によそい、青ねぎ、しその葉を散らす。
コツ・メモ
具材はきゅうりや白髪ねぎなども合います。冷蔵庫にあるものを活用してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
レシピで使用するかえしは、こちらでも紹介しています。>>レシピはこちら