野菜たっぷり！本格コクうまキムチ鍋
調理 10分2人前冬
材料を切って鍋に入れるだけ、味付け不要で簡単です。 たんぱく質、食物繊維、乳酸菌で免疫力が向上します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐200g
- えのき200g
- にら100g
- シメジ適量
- 白ネギ適量
- キムチ50g～
- 車麩20g
- 水(車麩を戻す用)100ml
- 酒100ml
- 精進出汁400ml
- 味噌適量
- コチュジャン適量
- 醤油適量
- キビ砂糖適量
- ガーリックパウダー適量
- 韓国唐辛子適量
栄養成分
1人前あたり250kcalエネルギー
2.7gたんぱく質
2.7g塩分
9.9g食物繊維
1191mgカリウム
4.2mg鉄分
作り方
車麩を水で戻す。
えのきの根を取り除き、半分に切る。
にらの根を取り除き、水で洗って4cmの長さに切る。
豆腐を食べやすい大きさに切る。
車麩を4つに切る。
鍋に材料をすべて入れ、蓋をして中火で5分間煮込む。
皿に盛り付けて、完成。
コツ・メモ
少量だけ作りたい、洗い物を減らしたい場合は、鍋の代わりに皿へ材料をすべて入れ、電子レンジ600Wで3分間加熱するだけで簡単に作ることができます。 キムチには塩分が多いので、食べ過ぎには注意しましょう。 キムチ鍋のスープを残すと減塩になりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
たんぱく質は車麩、豆腐に多く、食物繊維は野菜に多いです。
特にキムチに含まれる乳酸菌にはビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えまるはたらきがあります。