洋食 2021.01.22 [fri]

紫キャベツの彩りサラダ

彩りがきれいな紫キャベツにりんごの甘味とクルミの香ばしさを合わせた、さっぱり&フルーティーで食感がアクセントになるサラダです。

紫キャベツは栄養価も高く、抗酸化作用、肝機能向上、眼精疲労にも効果があります。

見た目も華やかなので、おもてなしやパーティーメニューとしてもおすすめです!

このレシピのキーワード

#サラダ

#副菜

#和え物

カロリー

167kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

紫キャベツ 100g
人参 30g
りんご 30g
クルミ 20g
☆オリーブオイル 1 大さじ
☆酢 2 小さじ
☆マスタード 1 小さじ
☆メープルシロップ 1 小さじ
☆塩 1/4 小さじ
イタリアンパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー167kcal
炭水化物11.1g
タンパク質2.7g
脂肪13.2g
飽和脂肪酸1.51g
多価不飽和脂肪酸5.52g
一価不飽和脂肪酸5.57g
コレステロール0mg
食塩相当量0.81g
カリウム286mg
食物繊維2.8g
糖質8.3g
カルシウム38mg
0.6mg

作り方

  1. クルミは食べやすい大きさに砕いて、フライパンで乾煎りする。

  2. 紫キャベツは千切りにしてボウルに入れ、塩(分量外)を振りかけてしんなりするまで置き水気を絞る。

  3. 人参とりんごは千切りにする。

  4. ボウルに2、3と☆を入れ混ぜ合わせる。

  5. 器に盛り付け、クルミとイタリアンパセリをトッピングして完成です。

フレッシュな柑橘類やドライフルーツ、他のナッツ類などもよく合います。
お好みの組み合わせでアレンジしてお楽しみください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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