洋食
フルーツ感覚！コリアンダーシードたっぷりのキャロットラペ
フルーツ感覚で食べられて、白ワインのお供にも箸休めにもなる万能なキャロットラペをご紹介します。
人参を切って漬けるだけの簡単＆ラクちんサラダですが、コリアンダーシードと白ワインを使うだけで、ググっと本格的な味わいに仕上がります。
このレシピのキーワード
#サラダ
#ワインのおつまみ
#作り置き
#副菜
カロリー
46kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 人参 | 2本 |
|---|---|
| レーズン | 2～3 大さじ |
【A】
| レモン汁 | 3 大さじ |
|---|---|
| 白ワインビネガーまたは酢 | 2 大さじ |
| 白ワイン | 2 大さじ |
| 素焚糖 | 1 大さじ |
| コリアンダーシード | 1/2～1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 46kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.9g |
| タンパク質 | 0.5g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.05g |
| カリウム | 188mg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 糖質 | 9.5g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
タッパーに【A】をすべて入れて、混ぜ合わせる。
人参は皮を剥いて細切りにし、①のタッパーへ入れて【A】と絡ませるように軽く混ぜ合わせる。
レーズンを入れて、冷蔵庫で半日から1日漬けたら完成♪
数時間おきに2～3回かき混ぜ、漬け汁がまんべんなく絡むようにするとなお◎です。
＜参考＞
コリアンダーシードはカルディで袋に入ったものが130円くらいで売っています。
ミルはそれ単体で買おうとすると意外と高いので、業務スーパーで198円で売っているピンクヒマラヤ岩塩（写真右）を買って、中身を入れ替えています。
レーズンは美容のためにも、品の良い味わいに仕上げるためにも、砂糖や油脂の添加されていないものを使いましょう♪
（イオン系スーパーで150円くらいで買えます。）
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