常備菜 2021.01.18 [mon]

バジルペーストで豆腐のディップ

作り置きできる万能調味料、バジルペーストを使ったディップです。バゲットやクラッカーにのせる他、野菜と一緒にサンドウィッチの具にするのもおすすめです。白ワインにもぴったりですよ。

このレシピのキーワード

#作り置き

#副菜

カロリー

50kcal

所要時間

5分

準備時間:0分
調理時間:5分

材料

人前 +

豆腐 100g
バジルペースト 2 大さじ

【バジルペースト作りやすい量はこちら】

☆バジルの葉 20本分くらい
☆カシューナッツ 10粒
☆オリーブオイル 4 大さじ
☆にんにく 1かけ
☆塩 1/2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー50kcal
炭水化物0.8g
タンパク質1.8g
脂肪4.4g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸0.77g
一価不飽和脂肪酸2.42g
コレステロール0mg
食塩相当量0.23g
カリウム42mg
食物繊維0.2g
糖質0.6g
カルシウム25mg
0.2mg

作り方

  1. バジルペーストを作る。

    保存用の瓶を煮沸しておく。

    ☆の材料をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで撹拌する。

    煮沸した瓶の熱が冷めたら、バジルペーストを詰め、表面をオリーブオイルで覆っておく。

    冷蔵庫に保存して、1週間を目安に食べ切る。

  2. 豆腐をキッチンペーパーに包み半日〜1日半分くらいの量になるまで水切りする。

  3. すり鉢に豆腐、バジルペースト を入れ、擦りこぎ棒で滑らかになるまで混ぜる。

食べ切りサイズで作っていますので、豆腐とバジルペーストを混ぜる工程では、フードプロセッサーだと大き過ぎるため、すり鉢を使っています。より滑らかにしたい方は、フードプロセッサーを使ってみてください。
残ったバジルペーストは、スープやパスタにお使いください。
調理時間に豆腐の水切り時間は含みません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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