イタリアン 2020.06.04 [thu]

お豆腐のカルパッチョ

木綿豆腐を白身魚に見立ててカルパッチョにしました。スライスした新玉ねぎとプチトマトのガーリックマリネを乗せています。いつものお豆腐がちょっとお洒落な1品になります♪

このレシピのキーワード

#おつまみ

#もどき料理

#副菜

カロリー

162kcal

所要時間

15分

準備時間:5分
調理時間:10分

材料

~2人前 +

木綿豆腐 100g
新玉ねぎ 1/4個
プチトマト 5個位
にんにく 1/2片
ドライバジル 少々
粗塩 1つまみ
黒胡椒 少々
EXVオリーブオイル 2 大さじ

<その他>

レッドオニオン 適量
ベビーリーフ 適量
ブラックペッパー(ホール) 適量
ドライハーブ 適量

<ドレッシング>

EXVオリーブオイル 50cc
レモン汁 1~ 大さじ
1/2~ 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー162kcal
炭水化物4.8g
タンパク質3.9g
脂肪14.1g
飽和脂肪酸1.94g
多価不飽和脂肪酸2g
一価不飽和脂肪酸9.27g
コレステロール0mg
食塩相当量0.38mg
カリウム181mg
食物繊維1g
糖質3.8g
カルシウム53mg
0.7mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで水気をふき5mm程の厚さにカットする。

  2. 新玉ねぎをスライスする。(お好みで冷水にさらしてご使用ください。)

  3. プチトマトを4等分にカットし、微塵切りにしたにんにく、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ1分を加え軽く混ぜる。

  4. 器にベビーリーフを盛り、豆腐、ミニトマト、レッドオニオンを盛り付ける。[ドレッシング]をかけ、ペッパーやハーブで飾り付けたら完成。

暑い日にさっぱりと美味しく頂けます。
ふわふわよりも、ちょっと固めの木綿豆腐を使用するとカットしやすいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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