お豆腐のカルパッチョ
調理 15分1～2人前春・夏
木綿豆腐を白身魚に見立ててカルパッチョにしました。スライスした新玉ねぎとプチトマトのガーリックマリネを乗せています。いつものお豆腐がちょっとお洒落な1品になります♪
材料
1～2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐100g
- 新玉ねぎ1/4個
- プチトマト5個位
- にんにく1/2片
- ドライバジル少々
- 粗塩1つまみ
- 黒胡椒少々
- EXVオリーブオイル大さじ2
＜その他＞
- レッドオニオン適量
- ベビーリーフ適量
- ブラックペッパー（ホール）適量
- ドライハーブ適量
＜ドレッシング＞
- EXVオリーブオイル50cc
- レモン汁大さじ1～
- 塩小さじ1/2～
栄養成分
1人前あたり162kcalエネルギー
3.9gたんぱく質
0.38g塩分
1g食物繊維
181mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
豆腐はキッチンペーパーで水気をふき5mm程の厚さにカットする。
新玉ねぎをスライスする。(お好みで冷水にさらしてご使用ください。)
プチトマトを4等分にカットし、微塵切りにしたにんにく、塩、胡椒、オリーブオイル大さじ1分を加え軽く混ぜる。
器にベビーリーフを盛り、豆腐、ミニトマト、レッドオニオンを盛り付ける。[ドレッシング]をかけ、ペッパーやハーブで飾り付けたら完成。
コツ・メモ
暑い日にさっぱりと美味しく頂けます。
ふわふわよりも、ちょっと固めの木綿豆腐を使用するとカットしやすいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。