スイーツ

インド風リ・オ・レ

Name: インド風リ・オ・レ
Prep time: 3 min
Cook time: 20 min
Total time: 23 min
Ingredients: 600ml アーモンドミルク; 100g バスマティ米（タイ米）; 1/2 小さじ カルダモン（粉末）; 1/2 小さじ ターメリック; 10g アーモンドスライス; 2 大さじ きび砂糖; お好みで アーモンド

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フランスの家庭の味リ・オ・レ（riz au lait）を、アーモンドミルクとスパイスを使って、インド風のデザートにしてみました。

スパイスによく合うバスマティ米やタイ米などの粘り気の少ないお米を使っているため、さっぱりと軽い口あたりで、アーモンドの風味がよく残ります。ピスタチオなどの他のナッツ類、またレーズンを入れてもまた違った味が楽しめます。

このレシピのキーワード

#洋菓子

カロリー

178kcal

所要時間

23分

準備時間： 3分／
調理時間：20分

材料

– 人前 +

アーモンドミルク	600ml
バスマティ米（タイ米）	100g
カルダモン（粉末）	1/2 小さじ
ターメリック	1/2 小さじ
アーモンドスライス	10g
きび砂糖	2 大さじ
アーモンド	お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	178kcal
炭水化物	32.7g
タンパク質	3.6g
脂肪	4.7g
飽和脂肪酸	0.24g
多価不飽和脂肪酸	0.55g
一価不飽和脂肪酸	1.38g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.7g
カリウム	77mg
食物繊維	3.5g
糖質	22.4g
ビタミンA	0IU
ビタミンC	0mg
カルシウム	57mg
鉄	0.2mg

作り方

バスマティ米をザルでざっと洗っておく。
鍋にアーモンドミルク、カルダモン、ターメリック、洗った米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして、ときどきかき混ぜながら、アーモンドミルクが少なくなり米粒が見えてくるまで煮る（１５分ほど）。
アーモンドスライスを入れて、さらに５分ほど、ときどきそっとかき混ぜながら煮る。
最後にきび砂糖を混ぜ入れて、ラムカンなどに入れる。アーモンドなどをトッピングする。