和食
大豆ミートとパプリカの雑穀・玄米チャーハン
玄米を炊くときに黒米などを入れて炊いたご飯を使った、簡単に栄養を摂れるチャーハンです。
黒米は古代米の一種で、白米よりもタンパク質ミネラル、ビタミンなどが豊富です。アントシアニンの紫色の色素を持ち、抗酸化作用があります。美肌や健康増進につながります。玄米も含んでいるため、ビタミンＢ１が豊富になり、疲労回復にもつながります。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
カロリー
201kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– ～２人前 +
| 炊いた雑穀米ごはん | 150g〜160g |
|---|---|
| 大豆ミート | 3 大さじ |
| 赤パプリカ小 | 1個 |
| 長ネギ | 5cmくらい |
| 生姜 | 1かけ |
＜調味料＞
| 醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 1 大さじ |
| ごま油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 201kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 35.4g |
| タンパク質 | 6.5g |
| 脂肪 | 2.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.39g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.92g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.81g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| カリウム | 201mg |
| 食物繊維 | 3.2g |
| 糖質 | 32.9g |
| カルシウム | 16mg |
| 鉄 | 0.7mg |
作り方
大豆ミートを２，３度水を変えながら洗う。
１に調味料加えて戻す。
ネギと生姜は細かくきり、パプリカは乱切りに切る。
ショウガとねぎとごま油をフライパン入れ、弱火で茶色くなるまで炒める。
香りが出てきたら、大豆ミートを液体ごと加えて、中火くらいで炒め煮る。
水分が飛んだら、ごはんを加え全体的に炒める。
パプリカも加えて味を整える。
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