常備菜

チーズの代用に!?ヘルシー常備菜 豆腐のみそ漬け

調理時間
8分
1人あたり
109kcal

チーズのような味がすると話題の豆腐のみそ漬けですが、「これをチーズの代用にすれば、本来チーズを使うイタリアンヴィーガン料理が作れるのでは!?」と思い、作ってみることにしました。
漬けておくだけですし、冷蔵庫で1週間は持ちます。おまけに財布にも優しい嬉しい常備菜です。

チーズの代用に!?ヘルシー常備菜 豆腐のみそ漬け

チーズのような味がすると話題の豆腐のみそ漬けですが、「これをチーズの代用にすれば、本来チーズを使うイタリアンヴィーガン料理が作れるのでは!?」と思い、作ってみることにしました。
漬けておくだけですし、冷蔵庫で1週間は持ちます。おまけに財布にも優しい嬉しい常備菜です。
準備時間5
調理時間3
合計時間8
コース: 常備菜, 副菜, 漬物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 109kcal

材料

  • 1丁 絹豆腐     
  • 2 大さじ みそ      
  • 2 大さじ 酒       
  • 2 小さじ 甜菜糖     
  • 厚手のキッチンペーパー(またはガーゼ)
  • 豆腐1丁が入るタッパー

作り方

  • 豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱。その後冷ます。写真のように冷ましている間に皿を傾けておくとよく水が切れる。
  • 調味料を混ぜ合わせる。
  • タッパーに2の合わせみそを塗り、上からガーゼを敷いて水切りをした豆腐を置く。ガーゼで包んだ後、上からまた味噌を塗る。
  • 一晩漬けて完成。写真のは2日目。漬ければ漬けるほどみその風味が強くなり、チーズらしさが増す。

ひとこと

チーズで例えるなら、漬けてから1-2日のはモッツアレラチーズ、5日目以降はスモークチーズといった感じでした。使うみそによっても味が大分変ってくると思うので、色々試してみるのもいいかもしれません。(今回はやや渋味の大豆みそを使用しました)

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 109kcal | 炭水化物: 6.1g | タンパク質: 8.2g | 脂質: 4.9g | 飽和脂肪酸: 0.78g | 多価不飽和脂肪酸: 2.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.91g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.81g | カリウム: 248mg | 食物繊維: 0.8g | 糖質: 5.4g | カルシウム: 92mg | 鉄: 1.4mg