チーズの代用に!?ヘルシー常備菜　豆腐のみそ漬け

チーズのような味がすると話題の豆腐のみそ漬けですが、「これをチーズの代用にすれば、本来チーズを使うイタリアンヴィーガン料理が作れるのでは!?」と思い、作ってみることにしました。
漬けておくだけですし、冷蔵庫で1週間は持ちます。おまけに財布にも優しい嬉しい常備菜です。

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チーズの代用に!?ヘルシー常備菜　豆腐のみそ漬け

チーズのような味がすると話題の豆腐のみそ漬けですが、「これをチーズの代用にすれば、本来チーズを使うイタリアンヴィーガン料理が作れるのでは!?」と思い、作ってみることにしました。
漬けておくだけですし、冷蔵庫で1週間は持ちます。おまけに財布にも優しい嬉しい常備菜です。

準備時間5 分

調理時間3 分

合計時間8 分

コース: 常備菜, 副菜, 漬物

料理: 和食

人前: 2 人前

カロリー: 109kcal

材料

• 1丁 絹豆腐　　　　　
• 2 大さじ みそ　　　　　　
• 2 大さじ 酒　　　　　　　
• 2 小さじ 甜菜糖　　　　　
• 厚手のキッチンペーパー（またはガーゼ）
• 豆腐1丁が入るタッパー

作り方

• 豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱。その後冷ます。写真のように冷ましている間に皿を傾けておくとよく水が切れる。
  
• 調味料を混ぜ合わせる。
• タッパーに2の合わせみそを塗り、上からガーゼを敷いて水切りをした豆腐を置く。ガーゼで包んだ後、上からまた味噌を塗る。
  
• 一晩漬けて完成。写真のは2日目。漬ければ漬けるほどみその風味が強くなり、チーズらしさが増す。
  

ひとこと

チーズで例えるなら、漬けてから1－2日のはモッツアレラチーズ、5日目以降はスモークチーズといった感じでした。使うみそによっても味が大分変ってくると思うので、色々試してみるのもいいかもしれません。（今回はやや渋味の大豆みそを使用しました）

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 109kcal | 炭水化物: 6.1g | タンパク質: 8.2g | 脂質: 4.9g | 飽和脂肪酸: 0.78g | 多価不飽和脂肪酸: 2.59g | 一価不飽和脂肪酸: 0.91g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.81g | カリウム: 248mg | 食物繊維: 0.8g | 糖質: 5.4g | カルシウム: 92mg | 鉄: 1.4mg