和食 2020.03.01 [sun]
大豆ミートとナスの味噌塩麴炒め
鶏肉のような食感の大豆たんぱく食品で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシーな１皿はいかがでしょうか？
このレシピのキーワード
#もどき料理
#主菜
#炒めもの
カロリー
74kcal
所要時間
45分
準備時間：30分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 大豆ミート | 6個 |
|---|---|
| ナス | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| ごま油 | 適量 |
＜A＞
| 赤味噌 | 1 大さじ |
|---|---|
| 塩麹 | 1 大さじ |
| 料理酒 | 2 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| しょうゆ | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 74kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.1g |
| タンパク質 | 6.1g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.04g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.12g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.19g |
| カリウム | 157mg |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 糖質 | 4.8g |
| カルシウム | 15mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。
大豆ミートは水切りする。
ナスは縦に8～10等分に切り、ピーマンは細切りにします。
フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。
そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。
Aのタレを混ぜ合わせます。
大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。
タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。
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