大豆ミートとナスの味噌塩麹炒め
調理 45分2人前夏・秋
鶏肉のような食感の大豆たんぱく食品で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシーな１皿はいかがでしょうか？
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート6個
- ナス1/2個
- ピーマン1個
- ごま油適量
＜A＞
- 赤味噌大さじ1
- 塩麹大さじ1
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり74kcalエネルギー
6.1gたんぱく質
1.19g塩分
2.8g食物繊維
157mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。
大豆ミートは水切りする。 ナスは縦に8～10等分に切り、ピーマンは細切りにします。
フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。
そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。
Aのタレを混ぜ合わせます。
大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。
タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。
コツ・メモ
大豆から作られた畑の肉は、いろいろな料理に使えます。使う分だけ、戻せばいいので扱いやすいです。
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