和食

大豆ミートとナスの味噌塩麴炒め

調理時間
45分
1人あたり
74kcal

 

大豆ミートとナスの味噌塩麹炒め

鶏肉のような食感の【大豆たん白食品】で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシー。
準備時間30
調理時間15
合計時間45
コース: 主菜, 炒めもの, もどき料理
料理: 和食
人前: 2 人分
カロリー: 74kcal

材料

  • 6個 大豆ミート   
  • 1/2個 ナス      
  • 1個 ピーマン    
  • 適量 ごま油     

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  • 1 大さじ 赤味噌     
  • 1 大さじ 塩麹      
  • 2 大さじ 料理酒     
  • 1 大さじ みりん     
  • 1 大さじ しょうゆ    

作り方

  • 大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。
  • 大豆ミートは水切りする。
    ナスは縦に8~10等分に切り、ピーマンは細切りにします。
  • フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。
  • そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。
  • Aのタレを混ぜ合わせます。
  • 大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。
  • タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。

ひとこと

大豆から作られた畑の肉は、いろいろな料理に使えそうです。使う分だけ、もどせばいいので扱いやすいです。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 74kcal | 炭水化物: 6.1g | タンパク質: 6.1g | 脂質: 0.4g | 飽和脂肪酸: 0.04g | 多価不飽和脂肪酸: 0.12g | 一価不飽和脂肪酸: 0.03g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.19g | カリウム: 157mg | 食物繊維: 2.8g | 糖質: 4.8g | カルシウム: 15mg | 鉄: 0.5mg