大豆ミートとナスの味噌塩麹炒め
鶏肉のような食感の【大豆たん白食品】で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシー。
準備時間30 分
調理時間15 分
合計時間45 分
人前: 2 人分
カロリー: 74kcal
材料
- 6個 大豆ミート
- 1/2個 ナス
- 1個 ピーマン
- 適量 ごま油
＜A＞
- 1 大さじ 赤味噌
- 1 大さじ 塩麹
- 2 大さじ 料理酒
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ しょうゆ
作り方
- 大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。
- 大豆ミートは水切りする。ナスは縦に8～10等分に切り、ピーマンは細切りにします。
- フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。
- そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。
- Aのタレを混ぜ合わせます。
- 大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。
- タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。
ひとこと
大豆から作られた畑の肉は、いろいろな料理に使えそうです。使う分だけ、もどせばいいので扱いやすいです。
動画
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 74kcal | 炭水化物: 6.1g | タンパク質: 6.1g | 脂質: 0.4g | 飽和脂肪酸: 0.04g | 多価不飽和脂肪酸: 0.12g | 一価不飽和脂肪酸: 0.03g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.19g | カリウム: 157mg | 食物繊維: 2.8g | 糖質: 4.8g | カルシウム: 15mg | 鉄: 0.5mg
