和食 2020.03.01 [sun]

大豆ミートとナスの味噌塩麴炒め

鶏肉のような食感の大豆たんぱく食品で、炒めものを作りました。味噌と塩麹のこってりした味付けが、食欲をそそります。良質な大豆たんぱく質でヘルシーな1皿はいかがでしょうか?

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#炒めもの

カロリー

74kcal

所要時間

45分

準備時間:30分
調理時間:15分

材料

人前 +

大豆ミート 6個
ナス 1/2個
ピーマン 1個
ごま油 適量

<A>

赤味噌 1 大さじ
塩麹 1 大さじ
料理酒 2 大さじ
みりん 1 大さじ
しょうゆ 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー74kcal
炭水化物6.1g
タンパク質6.1g
脂肪0.4g
飽和脂肪酸0.04g
多価不飽和脂肪酸0.12g
一価不飽和脂肪酸0.03g
コレステロール0mg
食塩相当量1.19g
カリウム157mg
食物繊維2.8g
糖質4.8g
カルシウム15mg
0.5mg

作り方

  1. 大豆ミートをぬるま湯につけて戻す。

  2. 大豆ミートは水切りする。

    ナスは縦に8~10等分に切り、ピーマンは細切りにします。

  3. フライパンにごま油をひき、ナスとピーマンを炒め、火が通ったら、お皿にとりあげます。

  4. そのままのフライパンで、大豆ミートを炒めます。

  5. Aのタレを混ぜ合わせます。

  6. 大豆ミートに焼き色がついたら、ナスとピーマンとAを入れ、炒めます。

  7. タレが全体にからまり、しんなりしたら完成です。

大豆から作られた畑の肉は、いろいろな料理に使えます。使う分だけ、戻せばいいので扱いやすいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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