和食
焼きなすの和え蕎麦
野菜出汁だと物足りなく感じてしまうお蕎麦メニューも、和え蕎麦にすると、簡単にしっかりした味つけのお蕎麦をたのしめますよ。今回はしょうがを効かせた和えだれでいただく、なすの和え蕎麦です。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#主食
#鉄分
#麺類
カロリー
474kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| そば | 1束 |
|---|---|
| なす | 1/2本 |
| 米油 | 1 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| 醤油 | 1.5 大さじ |
|---|---|
| 米油 | 1.5 大さじ |
| 黒糖 | 1/2 小さじ |
| しょうがすりおろし | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 474kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 73.2g |
| タンパク質 | 15.5g |
| 脂肪 | 12.4g |
| 飽和脂肪酸 | 2.33g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.48g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 4.2g |
| カリウム | 452mg |
| 食物繊維 | 4.9g |
| 糖質 | 76.7g |
| ビタミンA | 4IU |
| ビタミンC | 2mg |
| カルシウム | 42mg |
| 鉄 | 3.1mg |
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かす。
なすを一口大の乱切りにする。熱したフライパンに米油を入れ、なすが柔らかくなるまで炒める。
湯が沸いたら、蕎麦を表示通り茹でる。
その間に、ネギを小口切りにして、大きめのボウルに合わせ調味料を混ぜておく。
蕎麦が茹で上がったら、ざるにあけ水でよく洗い、冷水で冷やし良く水切りしておく。
ボウルの合わせ調味料と蕎麦を良く和える。
器に蕎麦を盛り、焼きなすを乗せ、ネギを散らす。
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