エスニック料理
えのきが決め手のチリヌードル
肉ナシでもちゃんと美味しく食べられる焼きそばをご紹介します♪たまねぎの甘さとえのきのコク、ちょっとのスパイス＆ハーブで、ただの焼きそばがヴィーガンチリヌードルに変身！
このレシピのキーワード
#主食
#麺類
カロリー
393kcal
所要時間
25分
準備時間：／
調理時間：25分
材料
– 人前 +
| オリーブオイル | 1 小さじ |
|---|---|
| たまねぎ（小） | 1/2個 |
| えのき | 1/2株 |
| 豆苗 | 1/4株 |
| 焼きそば | 人数分 |
| 焼きそばソース（動物性不使用） | 適量 |
| 無塩トマトミックスジュースまたはトマトジュース | 60ml |
| パプリカパウダー、チリパウダー、オレガノ、クミンパウダー、ガラムマサラなど | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 393kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 73.7g |
| タンパク質 | 12.4g |
| 脂肪 | 5.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.8g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.92g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.06g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.1g |
| カリウム | 685mg |
| 食物繊維 | 6.6g |
| 糖質 | 67.1g |
| カルシウム | 79mg |
| 鉄 | 2.8mg |
作り方
薄くスライスしたたまねぎをオリーブオイルで炒める。（弱火～中火で焦げないようにじっくりと）
たまねぎが透き通って少し茶色く色づいたら、えのきを加えてさっと混ぜ合わせる。（えのきはすぐに火が通るので、この時点でしっかり火を通さなくてOK）
たまねぎとえのきを外側に寄せ、フライパンの真ん中に焼きそばを起く。焼きそばの上からトマトミックスジュースをかける。
蓋をして、2～3分蒸す。（弱火～中火）
豆苗と焼きそばソースを加えてさっと混ぜ合わせ、オレガノ、パプリカパウダー、クミン、チリパウダー、ガラムマサラなどを振りかけ、混ぜ合わせて完成！
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