イタリアン
レンズ豆の簡単煮込み
レンズ豆の缶を利用した軽い煮込み料理です。
簡単にお作り頂ける上、タンパク質や鉄分など栄養価が高いのでお忙しい方にもおすすめのレシピです。
このレシピのキーワード
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カロリー
402kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| レンズ豆水煮缶詰 | 1缶 |
|---|---|
| （400ｇ/固形料240ｇ使用） | |
| 玉ねぎ | 1/2個（90ｇ） |
| にんじん | 1本（50ｇ） |
| セロリ | 1茎（80ｇ） |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 3 大さじ |
| 赤ワインまたは料理酒 | 50ｍｌ |
| トマトピューレ | 150ｇ |
| 水 | 50ｍｌ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 402kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 50.5g |
| タンパク質 | 15.9g |
| 脂肪 | 17.2g |
| 飽和脂肪酸 | 2.28g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 12.05g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.5g |
| カリウム | 1106mg |
| 食物繊維 | 14.8g |
| 糖質 | 37.3g |
| ビタミンA | 224IU |
| ビタミンC | 16mg |
| カルシウム | 79mg |
| 鉄 | 6.2mg |
作り方
玉ねぎ、にんじん、セロリとにんにくをみじん切りにします。
温めた鍋にオリーブオイルとみじん切りにした野菜を入れて茶色っぽくなるまで根気よく炒めます。
レンズ豆を軽く洗って水気を切り、鍋に加えます。
ワインまたは料理酒を加えてアルコール分を飛ばしたら、トマトピューレと水を加えます。
水気がほとんどなくなるまで煮詰めたら（5分位）塩で味を整えて完成です。
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