エスニック料理
タイ風豆腐バーグ
淡白な木綿豆腐に、スパイスやハーブを効かせ、タイ風に仕上げた豆腐バーグです。お酒のおつまみにもぴったりですよ。分量は1人2個分です。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#ハンバーグ
#主菜
カロリー
190kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／豆腐を水切りする時間： 1時間／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 300g |
|---|---|
| 青唐辛子 | 1〜2本 |
| バイマックルー（こぶみかんの葉） | 10枚 |
| 片栗粉 | 1.5 大さじ |
| 菜種油 | 2 大さじ |
＜合わせ調味料＞
| トマトペースト | 1 小さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 小さじ |
| メープルシロップ | 1 小さじ |
| しょうがすりおろし | 1 小さじ |
| パプリカパウダー | 1/2 小さじ |
| コリアンダーパウダー | 1/2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 190kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.4g |
| タンパク質 | 8.5g |
| 脂肪 | 13.3g |
| 飽和脂肪酸 | 1.42g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.88g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.8g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| カリウム | 359mg |
| 食物繊維 | 2.1g |
| 糖質 | 7.9g |
| ビタミンA | 24IU |
| ビタミンC | 6mg |
| カルシウム | 142mg |
| 鉄 | 2.1mg |
作り方
豆腐をキッチンペーパーに包み、1時間ほど水切りする。
青唐辛子をみじん切りに、バイマックルーを千切りにする。
ボウルに、豆腐、青唐辛子、バイマックルー、合わせ調味料を入れて良く混ぜ、片栗粉でまとめて4等分にしておく。
フライパンを熱して、菜種油を入れ、小判形に整えたタネを入れて、両面きつね色に焼く。手に少量の油を伸ばすと、形作りやすいです。
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