エスニック料理

レタスとポテトのバジル炒め

Name: レタスとポテトのバジル炒め
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200ｇ(1個) じゃがいも; 2片 にんにく; 適量 玉ねぎ; 400ｇ(1/2玉) レタス; 3 大さじ ごま油; 2つまみ 塩; 2 大さじ 薄口醤油; 適量 みりん; 1 大さじ 豆板醤; 2 小さじ 片栗粉; 1 大さじ 水（片栗粉用）; 40ｇ バジル

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レタスがシャキシャキして美味しい炒め物です。

サッと炒めたり蒸し焼きにして簡単にできるので、これ一品でご飯のお供やおつまみに！

このレシピのキーワード

#主菜

#炒めもの

カロリー

298kcal

所要時間

30分

準備時間：／
調理時間：30分

材料

– 人前 +

じゃがいも	200ｇ(1個)
にんにく	2片
玉ねぎ	適量
レタス	400ｇ(1/2玉)
ごま油	3 大さじ
塩	2つまみ

-----------------------------

薄口醤油	2 大さじ
みりん	適量
豆板醤	1 大さじ
片栗粉	2 小さじ
水（片栗粉用）	1 大さじ
バジル	40ｇ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	298kcal
炭水化物	29.2g
タンパク質	4.3g
脂肪	18.5g
飽和脂肪酸	2.78g
多価不飽和脂肪酸	7.64g
一価不飽和脂肪酸	6.81g
コレステロール	0mg
食塩相当量	2.88g
カリウム	969mg
食物繊維	4.9g
糖質	24.3g
カルシウム	95mg
鉄	1.6mg

作り方

ニンニクは皮を剥き叩いて割る。
じゃがいもは皮を剥き 1cm 幅の細切り、レタスは半分に切る。
玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
バジルは食べやすい大きさに茎や葉をちぎっておく。
フライパンにニンニク・じゃがいも・玉ねぎ・ごま油・塩を入れ、強火で 3 分炒めお皿にあげる。
( 火が通る前にあげて OK)
同じフライパンでレタスの断面を下にしておき、蓋をして強火で 3 分蒸し焼きにする。
ここからは中火にし、フタをとり少しほぐしたら、②を混ぜ、醤油、みりんを外側 ( 鍋肌 ) に円を描くように垂らして、しばらく焦がしてから混ぜる。
④に豆板醤を入れ軽く混ぜたら、片栗粉 ( 水で溶いたもの ) を入れ混ぜる。
最後にバジルを入れサッと混ぜたら完成。( バジルがしなる前に火を止める )