作り方

1. 玉ねぎと黄金芋を角切りにする。にんにくは芽を取り半分にしておく。

   

2. 厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。

   

3. 香りが出てきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

   

4. 火を弱めて、＊のスパイスを入れて軽く混ぜ合わせる。

   

5. 玉ねぎ麹と水を入れて、沸騰したら黄金芋を入れる。蓋をして弱火で煮込む。

   

6. 煮込んでいる間にキャベツをざく切りにして、コーンと一緒に鍋に加える。再び蓋をして黄金芋が柔らかくなるまで15分ほど煮込む。