エスニック料理
オートミールのカレースープ
ダイエット食材としても人気のオートミール。たくさんのアレンジがあると便利ですね。今回はカレー風味のスープにしてみました。合わせる野菜を変えれば、アレンジメニューが簡単に楽しめます。
このレシピのキーワード
#スープ
#ダイエット
カロリー
161kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| オートミール | 1/4カップ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 1かけ |
| 生姜 | 1かけ |
| ズッキーニ | 1/4本 |
| 小松菜 | 1輪 |
| 水 | 1カップ |
| カレーパウダー | 1 小さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩麹 | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 161kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 27.7g |
| タンパク質 | 5.3g |
| 脂肪 | 5.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.81g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.9g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.58g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| カリウム | 501mg |
| 食物繊維 | 5.6g |
| 糖質 | 17g |
| ビタミンA | 114IU |
| ビタミンC | 26mg |
| カルシウム | 115mg |
| 鉄 | 3.5mg |
作り方
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、ズッキーニはいちょう切り、小松菜は一口大にそれぞれ切る。
熱した鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、にんにく、生姜をしんなりするまで炒める。
火を弱めカレーパウダーを入れて、香りが立つまで炒める。
水を入れて一煮立ちさせる。
オートミール、ズッキーニ、小松菜を入れて柔らかくなるまで煮込み、塩麹で味を調える。
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