中華料理 2021.04.09 [fri]

おつまみにも♪中華風冷ややっこ

冷ややっこを少しアレンジして、中華風に仕上げました。

お酒のお供にもよく合いますよ♪

このレシピのキーワード

#おつまみ

#たんぱく質

#カリウム

#副菜

#食物繊維

カロリー

198kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

絹豆腐 2丁
エリンギ(傘の部分) 2本
小ねぎ 5cm
ごま油 1 小さじ
少々
白ごま 適量

<A>

醤油 1 大さじ
ラー油 1~ 小さじ
きび砂糖 1~ 小さじ
1 小さじ
韓国唐辛子(又は一味唐辛子) 少々
花山椒 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー198kcal
炭水化物12.2g
タンパク質14.1g
脂肪12g
飽和脂肪酸1.86g
多価不飽和脂肪酸3.01g
一価不飽和脂肪酸5.78g
コレステロール0mg
食塩相当量11g
カリウム717mg
食物繊維6g
糖質5.4g
ビタミンA117IU
ビタミンC11mg
カルシウム168mg
3mg

作り方

  1. エリンギはみじん切り、小ねぎは小口切りにします。

  2. 熱したフライパンにごま油を引き、エリンギを炒めます。エリンギから水分が出てきたら塩コショウで味付けします。

  3. Aを混ぜ合わせます。

  4. お皿に豆腐、2、小ねぎ、を盛り付けたら、3をかけて完成です。お好みで白ごまをかけてお召し上がり下さい。

絹豆腐を切る時は手を切ったり、形が崩れないようにご注意下さい。
今回、エリンギの軸部分は別の料理に使用しましたので、上の部分(茶色いところ)のみを使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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