中華料理 2020.02.18 [tue]

納豆で麻婆厚揚げ豆腐

厚揚げや納豆には、良質なタンパク質が豊富です。

特に厚揚げは腹持ちがよく、カルシウム・鉄分が豊富なのでダイエットにもオススメです。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#もどき料理

#主菜

#鉄分

カロリー

349kcal

所要時間

30分

準備時間:15分
調理時間:15分

材料

人前 +

厚揚げ 120g
納豆 1パック
舞茸 40g
プチトマト 3個
ごま油 1 大さじ
きざみネギ お好みで

<A>

にんにく 1/2かけ
しょうがすりおろし 1/2 小さじ
長ネギ 20g
豆板醤 1/2 小さじ

<B>

料理酒 1 大さじ
しょうゆ 1 大さじ
赤味噌 1 大さじ
ベジブロス 150g
塩こしょう 少々

<水溶き片栗粉>

片栗粉 1 大さじ
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー349kcal
炭水化物37.7g
タンパク質17.9g
脂肪14.2g
飽和脂肪酸2.08g
多価不飽和脂肪酸6.58g
一価不飽和脂肪酸4.39g
コレステロール0mg
食塩相当量2.18g
カリウム326mg
食物繊維2.7g
糖質35g
カルシウム171mg
2.5mg

作り方

  1. 舞茸、長ネギ、にんにくをみじん切りにする。

  2. ごま油をひいて、Aを炒める。

  3. 香りが出たら納豆と舞茸を入れ混ぜながら炒める。

  4. Bを混ぜ合わせておく。

    水溶き片栗粉を用意しておく。

  5. 納豆のねばりがなくなってきたら、Bを入れ塩こしょうで味を整える。

  6. 厚揚げとトマトを入れて、ゆっくり混ぜ合わせ、強火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけたらお皿に盛り、きざみネギをトッピングして完成です。

厚揚げと納豆の組み合わせは、ダイエットにオススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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