厚揚げで作る回鍋肉

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。

   

2. キャベツは食べやすい大きさに切り、ピーマンは種を取り一口大に切ります。 長ネギは斜め切り、人参は短冊切り、にんにくとしょうがはみじんぎりにしておきます。 油抜きした厚揚げは１センチの厚さに切っておきます。

   

3. フライパンにごま油をしき、①のにんにくとしょうがを加え、弱火にかけ、香りが立ってきたら、厚揚げを入れて中火で炒めます。

   

4. ①のキャベツとピーマンと長ネギを加えて、強火で炒めます。

   

5. 野菜がしんなりしたら、合わせておいた調味料を加えて混ぜ合わせます。

   

6. ここで取り分けると子ども用（辛味なし）になります。

7. 取り分けた後、フライパンの空いた場所に豆板醤を入れて炒めた後、全体に絡めます。

   

8. 器に盛り、すり胡麻をかけたら完成です。