中華料理
たかきびとブロッコリーの豆板醬炒め
たかきびは見た目が赤みのひき肉のようにみえるためお肉の代替えとして使われています。さらに栄養価も高く、鉄やマグネシウムなどのミネラルも豊富です。触感もお肉のような弾力があるものでお肉が好きな方も満足のいく食材です。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#副菜
カロリー
157kcal
所要時間
30分
準備時間：／
調理時間：30分
材料
– ～2人前 +
| たかきび | 2 大さじ |
|---|---|
| ブロッコリー | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 豆板醬 | 3g |
| 醤油 | 1 大さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 塩（下茹で用） | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 157kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.3g |
| タンパク質 | 4.8g |
| 脂肪 | 6.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.85g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.52g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.47g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カリウム | 312mg |
| 食物繊維 | 4g |
| 糖質 | 16.4g |
| カルシウム | 35mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
たかきびを炊く。
ブロッコリー、玉ねぎをさいの目に切る。ブロッコリーは塩少々を入れた湯で２～３分下茹でしておく。
フライパンにオリーブオイルをひき、やや透き通ってくるまで玉ねぎを炒め、下茹でした ブロッコリーを加え更に炒め、オイルがまわったらフライパンの隅で豆板醤のみを炒める。
たかきび、醤油を加えて全体的に炒める。
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