お肉やお魚をはじめとした動物性の食品を使用していない精進料理です。
プレートに並ぶ季節のおばんざいは一つひとつ異なる味付けを加えています。
動物性のお食事を控えられている方をはじめ、妊婦の方、野菜不足を感じられている方など、たくさんの方々にお楽しみいただけるお料理です。

酢飯は、丹波産コシヒカリとオーガニックキヌアを炊き上げたシャリに、季節の果汁をブレンドした特製の寿司酢をあわせています。プチプチとした軽い食感と果実のやさしい風味がクセになります。

オリジナルの甘味やお飲み物も全てヴィーガンに対応しています。