作り方

1. 大根、ジャガイモ、玉ねぎはそれぞれ皮をむいて薄切りにしておく。

   

2. 温めた鍋にオリーブオイルと薄切りした玉ねぎを入れしんなりしたら、塩を入れて甘さを引き出す。

   

3. 2に大根とジャガイモを入れ、油が全体に回るように炒める。

   

4. 3に☆を入れ中火で加熱し、沸騰したら弱火にし10〜15分程煮込む。

   

5. ローリエを取り出してから豆乳を入れ、ブレンダーでなめらかにし、再度加熱して沸騰する前に火を止める。

   

6. 塩胡椒で味を整え器に盛りつけ、ドライパセリをトッピングしたら完成です。