和食

モチモチふんわり☆あったかすいとん。

調理時間
30分
1人あたり
327kcal

煮込みうどんを作ろうとしたら、うどんがない!!蕎麦もない!そんな時にも助かる【すいとん】。小麦粉と少しの塩とお水で立派な主食になります。今回はひじきとすりゴマを生地に練り込みました。

油揚げや舞茸からも良い出汁が出ますので、旨みたっぷりです!

モチモチふんわり☆あったかすいとん。

煮込みうどんを作ろうとしたら、うどんがない!!蕎麦もない!そんな時にも助かる【すいとん】。小麦粉と少しの塩とお水で立派な主食になります。今回はひじきとすりゴマを生地に練り込みました。

油揚げや舞茸からも良い出汁が出ますので、旨みたっぷりです!
準備時間15
調理時間15
合計時間30
コース: 麺類, 主食, その他, 汁物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 327kcal
著者: ローズマリー

材料

<生地>

  • 100g 小麦粉    
  • 少々 塩      
  • 90cc 水      
  • 2g 乾燥ひじき(水戻し不要タイプ)
  • 1 大さじ すりゴマ   

<汁>

  • 12g 顆粒昆布だし 
  • 2 小さじ 酒      
  • 1 大さじ 醤油     
  • 1 小さじ 砂糖     
  • 700ml 水      
  • 1/2本 ネギ     
  • 3cm位 大根     
  • 1/2本 人参     
  • 2枚 油揚げ    
  • 適量 舞茸     
  • 3枚 小松菜    
  • 適量 胡麻油    

作り方

  • 鍋にゴマ油をひき、カットした野菜(小松菜以外)、油揚げを入れて炒めます。
  • 「1」にお水を注ぎ、野菜に火が通るまで煮ます。アクが出てきたら軽く取り除きます。
  • 小麦粉に乾燥ひじきと塩、すりごま、水を加えスプーンで良く混ぜ合わせます。耳たぶ位の固さになるまで混ぜます。(それより柔らかくても大丈夫です。)
  • 軽く沸騰した状態の「2」にスプーンで掬ったすいとんを直接おとして行きます。
    生のすいとん生地同士がくっつかないように、すいとん同士の間を空けたりやや時間差をつけて、お鍋におとすと◎です。
  • すいとんが浮いて来て火が通ったら仕上げに小松菜を加えます。小松菜に火が通りましたら出来上がり♪

ひとこと

モチモチして甘くて(小麦粉の自然な甘み)どんどん食べれてしまいます。
水の量を調整して、お好みの固さのすいとんをお楽しみください☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 327kcal | 炭水化物: 44.3g | タンパク質: 11.5g | 脂質: 10.9g | 飽和脂肪酸: 1.42g | 多価不飽和脂肪酸: 4.42g | 一価不飽和脂肪酸: 3.7g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 2.45g | カリウム: 384mg | 食物繊維: 4.2g | 糖質: 40.6g | カルシウム: 162mg | 鉄: 2.5mg