和食

モチモチふんわり☆あったかすいとん。

Name: モチモチふんわり☆あったかすいとん。
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100g 小麦粉; 少々 塩; 90cc 水; 2g 乾燥ひじき（水戻し不要タイプ）; 1 大さじ すりゴマ; 12g 顆粒昆布だし; 2 小さじ 酒; 1 大さじ 醤油; 1 小さじ 砂糖; 700ml 水; 1/2本 ネギ; 3cm位 大根; 1/2本 人参; 2枚 油揚げ; 適量 舞茸; 3枚 小松菜; 適量 胡麻油

クリップする

煮込みうどんを作ろうとしたら、うどんがない！！蕎麦もない！そんな時にも助かる【すいとん】をご紹介します。小麦粉と少しの塩とお水で立派な主食になります。今回はひじきとすりゴマを生地に練り込みました。油揚げや舞茸からも良い出汁が出るので、旨みたっぷりに仕上がります！

このレシピのキーワード

#お正月

#たんぱく質

#主食

#汁物

#鉄分

#麺類

カロリー

327kcal

所要時間

30分

準備時間：15分／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

＜生地＞

小麦粉	100g
塩	少々
水	90cc
乾燥ひじき（水戻し不要タイプ）	2g
すりゴマ	1 大さじ

＜汁＞

顆粒昆布だし	12g
酒	2 小さじ
醤油	1 大さじ
砂糖	1 小さじ
水	700ml
ネギ	1/2本
大根	3cm位
人参	1/2本
油揚げ	2枚
舞茸	適量
小松菜	3枚
胡麻油	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	327kcal
炭水化物	44.3g
タンパク質	11.5g
脂肪	10.9g
飽和脂肪酸	1.42g
多価不飽和脂肪酸	4.42g
一価不飽和脂肪酸	3.7g
コレステロール	1mg
食塩相当量	2.45g
カリウム	384mg
食物繊維	4.2g
糖質	40.6g
カルシウム	162mg
鉄	2.5mg

作り方

鍋にゴマ油をひき、カットした野菜(小松菜以外)、油揚げを入れて炒めます。
「1」にお水を注ぎ、野菜に火が通るまで煮ます。アクが出てきたら軽く取り除きます。
小麦粉に乾燥ひじきと塩、すりごま、水を加えスプーンで良く混ぜ合わせます。耳たぶ位の固さになるまで混ぜます。(それより柔らかくても大丈夫です。)
軽く沸騰した状態の「2」にスプーンで掬ったすいとんを直接落としていきます。
生のすいとん生地同士がくっつかないように、すいとん同士の間を空けたりやや時間差をつけて、お鍋に落とすと◎です。
すいとんが浮いて来て火が通ったら仕上げに小松菜を加えます。小松菜に火が通ったら出来上がり♪