栄養たっぷり！高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ
調理 20分2人前
高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり！ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 高野豆腐2枚
- 顆粒昆布だし2g
- 水200cc
- ひじき5g
- 柔らかく茹でた大豆120g
- ☆顆粒昆布だし2g
- ☆醤油大さじ1
- ☆日本酒小さじ1
- ☆みりん小さじ1
- ☆粗塩少々
- ☆きび砂糖小さじ2
- 片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり249kcalエネルギー
19gたんぱく質 ★
2.13g塩分
4.7g食物繊維 ★
382mgカリウム
3.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
お鍋かフライパンに植物油をひき、茹でた大豆とひじきを軽く炒める。高野豆腐を水で戻す。→高野豆腐を好みの大きさにカットしだし汁で3分ほど煮ておく。水の量は高野豆腐がかぶる位でOKです。
水と☆の調味料を加えて煮る(中火10分位)。
弱火にし水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでお玉でかき混ぜていく。
汁気を軽く切った高野豆腐に餡をかけたら完成です♪
コツ・メモ
餡の味の濃淡はお好みで醤油や砂糖の量を調整してみてください☆
ひじきは水戻し不要タイプを使用しています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。
ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。