和食
栄養たっぷり!高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ
高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり!ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お子様
#たんぱく質
#副菜
#鉄分
カロリー
249kcal
所要時間
20分
準備時間: 5分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
高野豆腐 | 2枚 |
---|---|
顆粒昆布だし | 2g |
水 | 200cc |
ひじき | 5g |
柔らかく茹でた大豆 | 120g |
☆顆粒昆布だし | 2g |
☆醤油 | 1 大さじ |
☆日本酒 | 1 小さじ |
☆みりん | 1 小さじ |
☆粗塩 | 少々 |
☆きび砂糖 | 2 小さじ |
片栗粉 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 249kcal |
---|---|
炭水化物 | 15.5g |
タンパク質 | 19g |
脂肪 | 12g |
飽和脂肪酸 | 1.71g |
多価不飽和脂肪酸 | 6.39g |
一価不飽和脂肪酸 | 2.76g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 2.13g |
カリウム | 382mg |
食物繊維 | 4.7g |
糖質 | 11g |
カルシウム | 170mg |
鉄 | 3.1mg |
作り方
お鍋かフライパンに植物油をひき、茹でた大豆とひじきを軽く炒める。高野豆腐を水で戻す。→高野豆腐を好みの大きさにカットしだし汁で3分ほど煮ておく。水の量は高野豆腐がかぶる位でOKです。
水と☆の調味料を加えて煮る(中火10分位)。
弱火にし水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでお玉でかき混ぜていく。
汁気を軽く切った高野豆腐に餡をかけたら完成です♪
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