和食

栄養たっぷり!高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ

調理時間
20分
1人あたり
249kcal

高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり!ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。

高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。

ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。

栄養たっぷり!高野豆腐のひじきと大豆の餡かけ

高野豆腐には、たんぱく質にマグネシウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンEの栄養がギュッと濃縮されており栄養たっぷり!ダイエットフードとしても注目されている食材だそうです。

高野豆腐を出汁で煮て、ひじきと大豆の餡かけをトロリとかけました。

ちょっと甘めに煮ると、お子様が好きそうな味になります。
準備時間5
調理時間15
合計時間20
コース: おつまみ, 副菜, 煮物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 249kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 2枚 高野豆腐        
  • 2g 顆粒昆布だし      
  • 200cc 水           
  • 5g ひじき         
  • 120g 柔らかく茹でた大豆   
  • 2g ☆顆粒昆布だし     
  • 1 大さじ ☆醤油         
  • 1 小さじ ☆日本酒        
  • 1 小さじ ☆みりん        
  • ☆粗塩         少々
  • 2 小さじ ☆きび砂糖       
  • 1 大さじ 片栗粉         

作り方

  • お鍋かフライパンに植物油をひき、茹でた大豆とひじきを軽く炒める。高野豆腐を水で戻す。→高野豆腐を好みの大きさにカットしだし汁で3分ほど煮ておく。水の量は高野豆腐がかぶる位でOKです。
  • 水と☆の調味料を加えて煮ます(中火10分位)。
  • 弱火にし水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでお玉でかき混ぜていきます。
  • 汁気を軽く切った高野豆腐に餡をかけたら完成です♪

ひとこと

餡の味の濃淡はお好みで醤油や砂糖の量を調整してみてください☆
ひじきは水戻し不要タイプを使用しています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 249kcal | 炭水化物: 15.5g | タンパク質: 19g | 脂質: 12g | 飽和脂肪酸: 1.71g | 多価不飽和脂肪酸: 6.39g | 一価不飽和脂肪酸: 2.76g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.13g | カリウム: 382mg | 食物繊維: 4.7g | 糖質: 11g | カルシウム: 170mg | 鉄: 3.1mg