洋食

ししとうでピリ辛！味噌トマトカレー

Name: ししとうでピリ辛！味噌トマトカレー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2個 玉ねぎ; 小3個 じゃがいも; 1かけ にんにく; 1かけ しょうが; 8本 ししとう; 1 大さじ オリーブ油; 50g ひよこ豆; 100g 大豆ミート（ミンチタイプ）; 2 大さじ (A)赤ワイン; 2 小さじ (A)カレー粉; 1缶（400g） (A)トマト缶; 1 大さじ 味噌; 1 大さじ 醤油; 適量 イタリアンパセリ

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夏野菜の美味しさを活かしたトマトカレーです。トマトとの相性抜群の味噌で味をつけることで、深みのある味になります。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#カレー

#主食

#夏野菜

カロリー

239kcal

所要時間

20分

準備時間：／
調理時間：20分

材料

– 〜3人前 +

玉ねぎ	1/2個
じゃがいも	小3個
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ
ししとう	8本
オリーブ油	1 大さじ
ひよこ豆	50g
大豆ミート（ミンチタイプ）	100g
(A)赤ワイン	2 大さじ
(A)カレー粉	2 小さじ
(A)トマト缶	1缶（400g）
味噌	1 大さじ
醤油	1 大さじ
イタリアンパセリ	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	239kcal
炭水化物	32.1g
タンパク質	11.4g
脂肪	5.6g
飽和脂肪酸	0.66g
多価不飽和脂肪酸	0.71g
一価不飽和脂肪酸	3.28g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.44g
カリウム	909mg
食物繊維	8.5g
糖質	25.3g
カルシウム	45mg
鉄	1.9mg

作り方

玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。にんにく、しょうがはみじん切り、ししとうは1cm幅の輪切りにする。
フライパンにオリーブ油と切った玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。にんにく、しょうが、じゃがいもを加えてさらに炒め、じゃがいもに火が通ったら、ししとう、ひよこ豆、大豆ミートを加えて炒める。
Aを加えて炒めながら煮詰める。少しとろみが出てきたら、味噌と醤油を加えてさっと炒めて火を止める。皿に盛り，お好みでイタリアンパセリを添える。