洋食 2019.10.09 [wed]

ほっこり♪さつまいもポタージュ

秋の定番!ホクホクお芋でほんのり甘い♪クリーミィなさつまいもスープをご紹介します。乳製品不使用でも濃厚です☆

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

163kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

さつまいも 中サイズ2個
玉ねぎ 1/2個
ヘーゼルナッツ又カシューナッツ 2 大さじ
豆乳 150ml
500ml
白だし (濃縮8倍) 1 大さじ
天然塩 1 小さじ
ドライパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー163kcal
炭水化物30.3g
タンパク質3.6g
脂肪3.8g
飽和脂肪酸0.14g
多価不飽和脂肪酸0.44g
一価不飽和脂肪酸0.14g
コレステロール0mg
食塩相当量1.49g
カリウム412mg
食物繊維3.5g
糖質26.8g
カルシウム44mg
1mg

作り方

  1. さつまいもと玉ねぎは皮を剥き薄く輪切りにします。

  2. 鍋にさつまいもと玉ねぎを入れ水500mlを加え火が通るまでよく煮ます。

  3. さつまいもに火が通ったら白だしを加え味を調えます。

  4. ナッツはミキサーにかけ粉々にします。

  5. 煮えたさつまいもをミキサーにかけ、ナッツの粉を加え滑らかになるまで更にミキサーにかけます。

  6. 豆乳を加え弱火でコトコト煮ます。

  7. 最後に天然塩で味を調えます。

  8. 器に盛りパセリをかけれは完成!

*バターの代わりにナッツを加えクリーミィ感を出します、なければ無くても可◎
*豆乳を加えてたあとに煮過ぎないでください!加熱しすぎるとタンパク質が分解され味が悪くなります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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