ほっこり♪さつまいもポタージュ
調理 20分4人前秋
秋の定番！ホクホクお芋でほんのり甘い♪クリーミィなさつまいもスープをご紹介します。乳製品不使用でも濃厚です☆
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも中サイズ2個
- 玉ねぎ1/2個
- ヘーゼルナッツ又カシューナッツ大さじ2
- 豆乳150ml
- 水500ml
- 白だし (濃縮8倍)大さじ1
- 天然塩小さじ1
- ドライパセリ適量
栄養成分
1人前あたり163kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
1.49g塩分
3.5g食物繊維
412mgカリウム
1mg鉄分
作り方
さつまいもと玉ねぎは皮を剥き薄く輪切りにします。
鍋にさつまいもと玉ねぎを入れ水500mlを加え火が通るまでよく煮ます。
さつまいもに火が通ったら白だしを加え味を調えます。
ナッツはミキサーにかけ粉々にします。
煮えたさつまいもをミキサーにかけ、ナッツの粉を加え滑らかになるまで更にミキサーにかけます。
豆乳を加え弱火でコトコト煮ます。
最後に天然塩で味を調えます。
器に盛りパセリをかけれは完成！
コツ・メモ
＊バターの代わりにナッツを加えクリーミィ感を出します、なければ無くても可◎
＊豆乳を加えてたあとに煮過ぎないでください！加熱しすぎるとタンパク質が分解され味が悪くなります。
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