洋食
クリスマス・ブリオッシュ
クリスマスリース風にエンゼル型で作ったブリオッシュです。レモンとバニラがほんのり香り、甘さ控えめで軽い仕上がりになっています。スパイスを加えたり、ドライフルーツを加えたり、お好みのブリオッシュと共に、素敵なひと時をお過ごしください。
このレシピのキーワード
#クリスマス
#パン
#洋菓子
カロリー
246kcal
所要時間
35分
準備時間：20分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 強力粉 | 250g |
|---|---|
| 塩 | 1つまみ |
| 豆乳 | 100g |
| きび砂糖 | 50g |
| ドライイースト | 4g |
| 植物油 | 50g |
| レモンの皮 | 1個分 |
| バニラオイル | 2g |
| 粉砂糖 | お好みで |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 246kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 39.4g |
| タンパク質 | 4.9g |
| 脂肪 | 7.6g |
| コレステロール | 0mg |
| 食物繊維 | 4.9g |
作り方
人肌に温めた豆乳にきび砂糖を溶かし、ドライイーストを入れて１０分ほど置く。
ホームベーカリーを使用する場合は、残り全ての材料と1を入れて一次発酵まで行う。使用しない場合は、ボウルに残りの材料を入れる。
1を加えてよく捏ねる（１０分間ほど）。乾燥させないようにして温かい場所で、約二倍の大きさになるまで一次発酵させる。
ガス抜きをして、もう一度丸める。中央に穴を開け、薄く油を塗ったエンゼル型（今回はクグロフ型を使用）に入れて、二次発酵させる（３０分間ほど）。
１８０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。冷めてから型から外す。
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